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食品加工企业食品安全操作规程范本.docx 原创

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食品加工企业食品安全操作规程范本.docx简介：
食品加工企业食品安全操作规程范本一、总则1.1 编制目的与适用范围本规程旨在为食品加工企业建立规范的食品安全管理体系，明确从原料采购到成品售后全流程操作要求，确保企业经营符合国家食品安全相关法律法规及标准，防范食品安全风险，保障消费者健康，保障企业合规经营。本规程适用于各类食品加工企业的全部生产经营环节，覆盖全体从业人员、生产设备、加工工艺、仓储运输、环境卫生等，企业各部门、各岗位必须严格执行。本规程依据国家食品安全相关法律法规、国家标准及行业规范制定，相关标准更新时，本规程同步修订，确保符合最新要求。1.2 食品安全管理原则食品加工企业应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的核心原则，将食品安全管理融入生产经营全过程，建立全产业链可追溯的质量管理体系。坚持预防为主，提前排查全流程食品安全隐患，制定预防措施；坚持风险管理，定期评估各环节风险，分级管控高风险环节；坚持全程控制，规范各环节操作，确保全程合规；坚持社会共治，主动接受监督，持续提升管理水平。企业应结合自身产品及工艺特点，参考相关管理体系理念，识别生产过程中的食品安全风险，明确管控要点，定期审核评估，持续改进。严禁添加有害物质、使用不合格原料，严禁生产经营不符合食品安全标准的食品。1.3 人员职责与培训要求企业应明确食品安全管理架构，配备专职或兼职食品安全管理人员，明确其岗位职责，确保食品安全管理工作有序开展。食品展开>>

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