XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案.docx简介：
XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案为进一步提高食品安全监管水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全，促进食品行业的健康发展，结合XXX区实际，进一步规范工地食堂及周边摊贩的制定，合理安排2023年工作，制定本工作方案：一、整治目标通过开展工地食堂及工地周边食品摊贩专项整治，治理无证食堂及无证流动食品摊贩，规范工地食堂及工地周边食品摊贩管理，形成长效治理机制，消除食品安全隐患，全面提高食品质量安全水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全。（一）工地食堂。完成工地食堂办证率100％，监督检查覆盖率100％，食品安全责任险全覆盖。（二）工地周边食品摊贩。划定区域、统一时间、统一公示、统一着装、统一台账、规范经营，备案率100％，监督检查覆盖率100％。二、整治范围XXX区所有建筑工地食堂及工地周边食品摊贩。三、整治内容按照分类监管、综合治理的方式，开展工地食堂及周边食品摊贩专项整治提升行动，集中治理环境卫生和加工条件较差的工地食堂及周边食品摊贩，依法联合整治无证经营且拒不整改的工地食堂及周边食品摊贩。通过整治一批、疏导一批、关停一批，规范一批，提高工地食堂及周边食品摊贩食品质量安全水平。（一）定期组织摸排。底数清、情况明是实施专项整治提升工作的基础，食安办相关成员单位要加强联系，相互配合，以信息互通和实地排查等形式，对辖区内工地食堂及周边食品摊贩定期开展全面摸排，摸清工地食堂及周边食品摊贩数量、持证情况、从业人员信息等基本情况。切实把底数摸清、把责任定清、把时间定准，把问题找准，确保整体提升行动有的放矢，对症下药。（二）合理划定区域。对于工地周边食品摊贩，根据群众需求，在不影响安全、交通、市容环保等情况下，在工地周边非主干道两侧临时指定一定路段、时段供食品摊贩经营，要求临时集中经营区内的食品摊贩统一经营时间、统一公示、统一着装、统一台账，做到规范经营。（三）推进持证经营。要对无证食堂进行书面告知，限期办证，对经实地审查符合条件且材料齐全的工地食堂及时办证；根据实际情况，对符合条件且携带材料齐全的食品摊贩进行备案，发放《食品摊贩公示卡》；与食品摊贩签订《食品销售安全承诺书》，落实食品安全要求，强化食品安全责任。（四）开展定向培训。要采取各类培训方式，丰富培训内容，指导工地食堂加强内部管理，积极采取色标管理、4D、五常、6T等先进管理方法，提升工地食堂食品安全水平。要区别工地食堂不同岗位从业人员和食品摊贩商户，针对性开展培训工作，制定不同培训内容，通过多种方式，宣传食品安全整治要求，以期使XXX区工地食堂及周边食品摊贩脏、乱、差的现状得到明显改善。（五）强化执法检查。严格监督执法是确保整治提升工作的重要保障。要组织对辖区内持证工地食堂及周边食品摊贩进行食品安全检查和指导，排查食品安全隐患，监督整改突出问题，落实整改措施，要对无证食堂和食品摊贩进行依法查处和整治。重点检查工地食堂食品安全主体责任落实情况，加工场所设施设备、环境卫生、清洗消毒、加工制作、索证索票、进口冷链食品、餐饮浪费等。重点检查工地周边食品摊贩是否定时定点、亮证经营；从事接触直接入口食品工作的从业人员是否持有有效健康证明；是否具备相应的制售食品的设备；洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品是否安全、无害；用水是否符合国家规定标准；是否及时清理场地，保持环境整洁、卫生。（六）推广食安保险。推行食品安全责任保险，是保障食品安全的重要手段，有利于完善社会治理体系，有利于发挥保险的风险管理作用，有利于食品经营者转移风险。要实现工地食堂食品安全责任保险全覆盖，建立食品安全责任保险与监管相结合的管理机制，用市场化手段化解公共事故风险。（七）实施专项抽检。要对工地食堂和周边食品摊贩定期组织开展食品安全监督抽检和快检，对不合格产品进行依法处置，对不合格产品供应商进行通报。（八）形成长效机机制。各相关成员单位应当在标准提升工作思路、方式方法等方面加强交流、抓好落实，专项整治结束后，各街道向XXX区食安办推荐一处工地食堂或一处工地周边食品摊贩集中区作为建设成果展示区，食安办将组织督查和评优，选取一批整治成果突出的工地食堂及周边食品摊贩集中区，进一步总结经验，复制推广，逐步形成定期摸排、信息共通、分类监管、综合治理的长效监管机制。本次整治将纳入食安办年度考核。四、责任分工XXX区食安办负责对本次整治提升工作开展研究部署、统筹指导、督促检查、考核评价等工作。负责组织从业人员培训。负责组织观摩交流现场会。市场监督管理局负责指导各街道切实加强食品安全事中事后监管，负责组织开展工地食堂及周边食品摊位食品安全监督抽检和食品快检工作。建设与交通局负责牵头定期梳理并向食安办反馈工地食堂底数。负责加强对工地食堂的管理。负责督促工地食堂落实主体责任。负责落实工地食堂食品安全责任险全覆盖。 展开>>

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